1000428空心菜紀錄及分享-台英老師

哈! 本次課程主題---空心菜，一度成為花博熱門話題的蔬菜明星，是咱們生活在台灣的人，再熟悉不過的好吃蔬菜，即便如此，還是學到不少的新奇事物，收穫滿滿。
蕹菜（學名：Ipomoea aquatica），俗稱空心菜、竹葉菜、通心菜、通菜、藤藤菜、蓊菜、通菜蓊等。一年生草本植物，莖蔓性，中空，故又稱空心菜，節上能生不定根；葉長心臟形，葉柄很長；夏秋季開白色或淡紫色喇叭狀花；種子淡褐或黑色；蕹菜原產中國，主要分布於長江以南溫熱帶地區。在水田、池沼里種的稱為「水蕹菜」，葉、藤管比旱地種植的大。
空心菜富含膳食纖維及粗纖維，可促進腸胃蠕動，改善便秘，降低膽固醇；維生素Ｃ可幫助膽固醇的代謝，高血脂患者可建議多食；空心菜為鹼性食材，有助於腸胃道的酸鹼平衡，也具有利尿及消腫的功效，並能改善糖尿病患者的症狀。如果在戶外誤食野生毒菌菇時，可以將新鮮的空心菜搗爛，然後把汁服用，具有急救和解毒的功用。
空心菜中含有鉀，有降低血壓的功效，故低血壓患者不宜多食，空心菜性寒，體虛及腸胃功能較差者，吃多容易造成腹瀉，而孕婦及女性經期也不建議多食。服用藥物或中藥前，盡可能避免食用空心菜，否則容易降低藥性的吸收。
料理空心菜最簡單，如涼拌、蒜炒、沙茶、腐乳空心菜等，連素食者煮個薑絲空心菜湯都很好吃。老師說二星期後要吃空心菜的生菜沙拉，倒是新鮮的點子。
老師教大家用一截空管做吹泡泡的遊戲，熱烈激起了學員大家的童趣火花。
這堂課另發給大家五包種子，作為體驗春播的功課。我選擇秋葵,紅莧菜及課程主角空心菜做生長紀錄，一日看三回，細心呵護，期盼它快快長大。希望我種的空心菜能成為二星期後課程上的生菜沙拉。