1000428空心菜紀錄及分享-純意老師

在未上今天的主要課程之前，因為很多志工老師擔心，包括我在內，要面對安養中心的長者做綠療時，是否有些技巧，盛璘和盛瑩兩位老師很貼心，特別再為我們上「課程設計及帶領技巧」，詳細解說，也舉了很多例子，這對新手的我們，是非常重要的。
今天綠療課程主角－－空心菜，老師教我們取下一段菜梗，一端沾泡泡水，一端用嘴吹，小小亮亮的泡泡頓時充滿教室，回味小孩子最喜歡的吹泡泡遊戲。老師以此讓我們認識之所以叫空心菜，是因為菜梗是空心的，類似吸管功能。
空心菜又稱蕹菜、甕菜、無心菜，台語叫應菜，花形似牽牛花，屬旋花科，一年生草本植物。英文為water spinach，可見喜歡水。種植可以分為水耕與陸耕兩種，空心菜一般分為大葉種及小葉種，大葉種多栽培於水田，葉片為長三角形，莖粗大且長；小葉種多栽培於土壤，葉片為劍形，狹窄而長，莖較細，品質細嫩。
空心菜屬涼性，是夏天好蔬菜，可清熱解毒、利尿、止血等。營養成分高，鈣的含量是蕃茄的12倍，及含有胡蘿蔔素、維生素C及粗纖維等，有降低膽固醇、三酸甘油脂等作用。但常腹瀉者不宜多食。
此次回家功課，是將空心菜種子帶回家栽種，下次上課時，要將小苗疏植。雖然回家後很快的種下種子，但是這幾天觀察，尚未發現小苗探頭，不知下次上課是否可以交出成績。
參考資料：老師講義、網路資訊。