1000428空心菜紀錄及分享-美玲老師

今天主角空心菜又名應菜、水蕹菜、無心菜。
旋花科一年生草本植物，莖、葉均可食用，一年四季都可採收，夏天為盛產期。空心菜味甘性涼可清熱解毒，有涼血利尿的作用，營養成分極高，富含碳水化合物、脂肪、蛋白質及多種礦物質、維生素C、維生素B2等，蛋白質比蕃茄高4倍、鈣高12倍，含有豐富的纖維素，具有促進腸胃蠕動通便解毒作用，夏季暑熱煩渴、便結尿黃的現象，可多食空心菜來改善，常拉肚子的人就比較不宜常食用。

認知‧觸覺 ‧手部操作：
要先了解族群，以利用語言溝通，還要有工作人員的搭配，我們一星期只去一次，工作人員天天與他們相處，可以幫助我們了解。上課有活動課程的照片，也可再複習一遍，通常老人家都會很喜歡(因自己有在照片裡)。介紹植物也可用音樂如「茉莉花」用台語歌曲(6月茉莉)、國語(好一朵美麗的茉莉花)做植物的介紹。用影片把植物的「生長」介紹出來都是不錯的選擇。第一堂課黃老師就講過園藝治療，不是真的能幫他們療癒治病，是借由植物來幫助人們跨越某種心理障礙，改善身心靈狀態的方法，也是利用照顧另一個生命，觀察另一個生命週期，來面對自己生命的瓶頸，我們利用植物在與植物互動生長過程來刺激喚起她們的身、心、靈記憶，增加對自我的肯定。
播種要看植物生長季節，冬天就不能使用空心菜，植物的出現會連結季節，通常上課會問他們今天是星期幾?氣候、節慶等…我們會把植物帶進節慶裡，如端午節用艾草、中秋節柚子、過年、父親節、母親節，會要他們做卡片給自己，過年、聖誕節會讓他們佈置、冬至搓湯圓，播種時讓老人家自己調土，種植時要讓他們在盆子貼(臉的圖型)做記號，老人家常會忘記會弄錯，協助他們去記自己的盆子，有時還要幫他們做記號，老人家手部比較不靈活，要教他們用3指抓種子播種，讓他們指間有接觸的感覺，也可用筷子當指引、指導他們，教他們澆水要澆透，空心菜的種皮較厚，最少3天要澆一次水，這也是增加他們活動手的功能，澆水器也是要幫他們做記號，這也是我們要注意的。
今天上課每人有六種蔬菜種子(空心菜、黃秋癸、九層塔、四季豆、白莧菜、紅莧菜)，帶回去的種子除了空心菜要播種，還自由挑選一樣蔬菜播種，我選的是四季豆，空心菜播種用點播法，稍微覆土約種子的3倍，放約2~3顆不要重疊，重疊它就出不來，2星期後帶去(做空心菜三明治)，還要記錄它們生長過程，今天早上看到四季豆已經冒出芽來，空心菜還沒發芽，還有點擔心它們?? 剛才到陽台澆花看到空心菜也露出小芽，好高興待會來幫它們拍照。