1000428空心菜紀錄及分享-明哲老師

空心菜 學名蕹菜拼音 [yongcai] 注音 [ㄩㄥㄘㄞˋ]；又名 甕菜(ㄨㄥˋㄘㄞˋ)是把菜插在水桶裡保鮮，又叫應菜是為應付生產之菜，在颱風之後最快生長上市的菜之一；中空而直是為空心菜。
蕹菜藥性功效屬涼性：清熱解毒、涼血、潤暢通便、療瘡。若食用中藥與白蘿蔔一樣視為解藥；一說是利尿液排出，一說是易散氣；脾胃虛寒亦不可多食。
蕹菜種植在潮濕高溫種子15℃，生長在25~35℃大約是清明節到中秋，採收期約兩個星期(老師驗收要摘煮來吃)生命力強。
鮮葉藥用可以搗爛治痔瘡腫痛、跌打外傷、蟲蛇咬傷敷患處。
蕹菜料理：一、燙空心菜加蒜末加醬油膏 二、豆腐乳炒空心菜 三、空心菜炒沙茶牛肉 四、空心菜炒辣椒羊肉 五空心菜煮小魚乾湯
黃老師還談到園藝治療藥與機構負責人溝通達到共識、了解學員需求與困難、要有設身處地的同理心、還要工作人員的搭配。