1000414魚腥草上課紀錄及分享-純意老師

我對魚腥草並不陌生，家裡也種，揉過魚腥草葉的，瞬間會關閉呼吸功能，其特別的腥味讓人印象深刻，很難忘記。它的名字很多，其實本名叫蕺菜，台語稱為「臭臊草」。
魚腥草，葉心形，花極小，開花時似白色花瓣，其實是總苞片，以吸引昆蟲幫忙受粉。其採收季節，是在植株最旺盛時，也就是開花時，其能量最強，可大量採收。如要久放，乾燥較易保存。
魚腥草是民間常用的草藥，除了增強免疫力、防感冒、殺菌、顧肝、強化微血管，甚至美白，尤其SARS期間，行情還一度飊漲，它也是青草茶必用的藥材。除了藥用，課堂上還嚐到了魚腥草沙拉，先將鮮品的魚腥草洗淨、切碎，拌入鳳梨丁，再淋上和風醬，真是超快速的一道菜，腥味沒有想像的重。如果用來燉雞，相信也是很美味的一道菜。
感謝盛璘和盛瑩兩位二位兩老師的用心，上過此課程後，才知道為什麼以前煮魚腥草茶仍留有很重腥味，以致於喝過一次之後，就不再嚐試。但是在課堂上喝到的是有香味的。原因在水開後，還要轉小火再悶煮20分鐘。
綠療課程已經上過一半，每堂感覺時間總是不夠用。我想帶回去栽種的到手香、艾草、魚腥草等，也感受到大家的厚愛，小嫩芽努力的探頭，期待和大家分享。