空心菜是一種常見常吃而平價的蔬菜，小時候常聽媽媽談起採摘空心菜的事，對空心菜我一點兒也不陌生，因為常常吃到它，但是黃老師說空心菜可消暑，夏天農家總會煮一鍋空心菜湯消暑，這真是個好訊息，我又學到一招簡易的消暑方法！從小我長得最瘦，媽媽常為我進補，吃補藥時，媽媽會提醒我不要吃蘿蔔、空心菜等，因為它們比較涼，會降低藥效。台語有一句俗諺：白露甕毒過飯匙槍。
意思是白露時的甕菜非常毒，比眼鏡蛇還要毒。白露時節天氣轉涼，若再吃冷涼的食物，一定對身體不好，古人的生活智慧令人佩服。
接著，老師利用空心菜空心的特色設計了一個小活動，摘下葉子，變成空心菜吸管，沾一點肥皂水，就可以吹出泡泡，吹出健康、平安、快樂，這個活動老少咸宜，激發童心，很有趣味。
最後是種植活動，這次比較特別，前幾次都用插枝法，這次直接用種子繁殖。使用種子播種有三種方式：點播、條播和灑播。空心菜的種子比較大，我們用點播方式，故意種得密密麻麻的，因為兩週後要拔些嫩苗做沙拉，為了兩週後的期待，大家種起空心菜會更賣力吧。種好了，貼上牌子，要對它說一句好話，這樣，活動才算圓滿結束。
綠色療育活動主要是藉著活動來照顧老人們的心靈，活動只是個過程，重要的是要能深入內心，與生活經驗結合，激發生命力，藉著植物多樣化的豐富面貌，增加生活樂趣，帶來希望。綠色療育的重要精神，應是陪伴多於治療，鼓勵多於教導，讓我們一起努力!
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