日期：2024/7/4
主題：「氣候變遷下食農系統的轉型」
講師：郭華仁老師
志工：郭美鳴
今天郭華仁老師講座的課程，內容豐富精彩，共討論三個主題：
(1).現行食農系統及其危機
(2)新食農系統及其優點
(3)食農系統轉型的癥結與解套。
(一)、現行食農系統及其危機
1.政府間氣候變化專門委員會，制定
(1) 聯合國氣候變化綱要公約
(2)生物多樣性公約。
(3)西元2016年正式啟動17個永續發展目標SDGs。
(4)西元2050年全球淨零轉型。
2. 氣候變遷的危機：溫度的上升造成極端氣候。
(1)台灣百年來平均增溫1.4°C，
(2)豪雨強度越升。
(3)乾旱反覆出現。
3.農業也是全球暖化的元凶，改變農法有助解決氣候變遷。
(1)全球溫室氣體釋放，其中食農土地約占19%~29%
(2)全球溫室氣體中二氧化碳占46%
(3)食農系統釋放溫室氣體的來源，是農場內農產品的生產與農場外的運輸與加工利用。
(二)、現行食農系統及其危機
1.慣行農業四大支柱為化肥、農藥、大農機、高產單一品種。
2. 農業的危機：
(1) 土壤劣化：流失、無肥力、酸化、硬度高
(2)能源危機：農藥、化肥與運輸成本價格高
(3)農業缺工：務農者人口老化，青年人不願進入
(4)極端氣候：淹水/乾旱；超高溫/超低溫
(5)環境汙染：土壤問題、優養化、生物多樣性降低
(6)健康問題：慢性病
3.化學肥料的後遺症：
危害環境健康
(1)改變土壤微生物相
(2)降低土壤有機質
(3)近海魚類資源枯竭
(4)增加溫室氣體釋放
危害人體健康，形成 PM2.5
4.化學農藥的後遺症
(1)危害環境健康害：
昆蟲產生抗藥性，農藥逐漸失效。
傷害海陸生物土壤生物、降低生物多樣性。
(2)危害人體健康：。
農藥風險、產生環境賀爾作用(可能會干擾內分泌)
、雞尾酒效應(數種農藥同時存在食物中)。
5.農藥普遍飄在空氣中，分別從鼻子吸入、從口吃進去、從皮膚滲入人體，影響健康。
(1)致癌效應、細胞毒性
、基因毒性。
(2)對人體的血液、免疫、
神經、呼吸、生殖等各系統產生慢性影響健康。
6.農業仰賴石油的後遺症
(1)原油價格上漲趨勢，農地無法支持生產。
(2)國際糧價偏高，無法買糧時怎麼辦?
(三)、新食農系統及其優點
1.改變食農以對應氣候變遷與其他危機
(1)農業生產管理，減少溫室氣體釋放。
方法：減少農藥化肥、減少機械犁田、豆科輪作、
水稻曬田、改變飼養方
式、適當處理廄肥。
(2)改變物種/品種。
(3)增加碳封存：再生有機農法、覆蓋作物、減少機械犁田、深根植物、農林間作、生物碳。
(4)飲食習慣低碳足跡：
少肉多豆、有機多樣、適量節約、避免浪費。
2.食農系統的轉型：
(1)聯合國貿易與發展會議：
由目前盛行的工業化農法與全球化糧食體系，典範轉移到生態有機農法、小農與地產地消的在地糧食體系。
(2)擴大生態農業：由食農擴及到社會、經濟、文化等層面，以達永續發展目標。
3.氣候變遷調適及淨零排放重點在生態、再生有機農業，有機農法不只是禁用化學農藥與化學肥料，須改用生物資材與有機肥。
4.有機農法不用農藥化肥的秘訣，在於好農田有許多農人免費的長工，像土地公土地婆的化身來照顧土地的健康。
5.農業區的物種多樣性，使農人有免費的長工：
(1) 陸地各種天敵：寄生蜂 細扁食蚜蠅、日本長腳蛛
、草蛉、黃斑粗喙椿象、捕植蟎、六條薊馬、西方癭蠅等。
(2)免費的土壤灌氣師-蚯蚓。
(3)節肢動物、環節動物、軟體動物、哺乳動物、原生動物、線蟲、螨蜱、細菌、真菌、放射菌、藻類。
(4) 幫忙製造肥料、吸收肥料、抗病蟲害，有鞭毛蟲、肉足蟲、纖毛蟲、蚯蚓、蝸牛、蛞蝓、白蟻、線蟲、馬陸、甲蟲、蜈蚣。
(5)幫忙製造養分：
溶磷菌、溶鉀菌、固氮菌。
固氮菌：梭菌屬(光合菌) 、(共生固氮菌) 根瘤菌、弗蘭克氏菌、藍綠菌
(6)協助吸收養分：，菌根菌
(7)菌根菌，協助訊息溝通。
6.提供免費長工吃、住： 設置蜂箱、蝙蝠屋、田籬……等
(四)、食農系統轉型的癥結與解套
1.飲食習慣：低碳足跡
少肉多豆、有機多樣、適量節約、避免浪費。
2.未來生活：
(1) 淨零循環建築
(2)低碳運輸網路
(3)零浪費低碳飲食
(4)使用取代擁有
3. 台灣
(1)2030年具體行動(草案)-零浪費低碳飲食
(2)台灣2050年淨零轉型
-淨零綠生活
4.有機農業
(1)公平貿易、食農運動、小農運動、地產地消、社區協力農業、都市農業、家庭農業、里山倡議。
(2)泛有機友善環境
生物動態農法、有機農法、MOA自然農法、秀明自然農法、樸門農法、生態農法、KKF農法、趙漢珪自然農法。
5.有機生活
優先採用有機友善食材
優先採用當地當令食材
遵循永續生態及海洋原則
減少添加物使用
提供蔬食餐點選項
減少資源耗損與浪費
6.永續食材指南
(1)友善耕作 (2)少添加物
(3)低碳蔬食 (4)本土生產
(5)資源循環
三、課後心得
這課程不僅提高我們對食農系統的認知，更了解在氣候變遷下慣行農業的危機，與轉型為生態有機的新食農系統之重要性。
為了共同拯救地球、愛護地球，我們不但要重視生物多樣性，並且要推廣生物多樣性的保護、永續利用及公平分享三大目標。
因此，呼籲每個人從自身做起，實踐淨零綠生活，期待達成西元2050年淨零排放的目標，邁向台灣的永續發展。
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