2021年5月11日 星期二

5/6今晚來點不一樣的食農--陳素芬心得分享

 授課講師:杜宏全老師

        「小松菜」是一種十字花科的深綠色蔬菜,富含維生素Cβ胡蘿蔔素、鈣以及多種礦物質,營養豐富。一般書本、網路或課堂上,多半都會這樣介紹「小松菜」,但一般人往往有聽沒有懂,如果是孩子來看這段文字,腦中更會浮現出許多問號???

什麼叫做十字花科?
要多綠才叫做深綠色蔬菜?
營養豐富該不會很難吃吧?

但是,如果能把教室移動到菜園或更換到農場
 *讓孩子親手觸摸充滿生命力的「小松菜」
 *親眼分辨它的顏色和其它蔬菜有何差別
 *湊近葉面嗅聞它所散發出的獨特氣味
 *聽聽微風吹拂過菜葉所發出的沙沙聲響
 *甚至是親手採摘一些新鮮的小松菜回家料理品嚐
那麼,原本枯燥平面的文字,頓時就會變得立體起來,從原先的「無感教學」轉變成「五感教學」。

這樣的主張,正落實於位在陽明山上的「喜樂屋有機農場」。
 
        隨著人們對食安越來越重視,吃的健康成了生活的重要指標,「食農教育」的概念也逐漸興起,飲食方面不僅要吃的好,更要清楚食物來源,才能培養出健全的飲食素養。
 
        喜樂屋有機農場 杜宏全老師說:食農教育是一種「親手做」的環境教育體驗,透過自己種植、耕作、烹煮來了解食物與環境的關係,自己動手,一次弄懂食物從產地到餐桌的流程。碳排放和全球暖化也都與食農教育息息相關,除了能更了解食物的來源與選擇,也可以培養健康飲食新觀念。

        這個新飲食觀,我舉雙手贊成,也樂觀其成,但在寸土寸金的現代化都市,「食農教育」的路途是艱辛的,加油吧!杜老師!


1 則留言: