5/6今晚來點不一樣的食農--陳素芬心得分享

 授課講師：杜宏全老師

        「小松菜」是一種十字花科的深綠色蔬菜，富含維生素C、β胡蘿蔔素、鈣以及多種礦物質，營養豐富。一般書本、網路或課堂上，多半都會這樣介紹「小松菜」，但一般人往往有聽沒有懂，如果是孩子來看這段文字，腦中更會浮現出許多問號？？？

什麼叫做十字花科？
要多綠才叫做深綠色蔬菜？
營養豐富該不會很難吃吧？

但是，如果能把教室移動到菜園或更換到農場⋯
 *讓孩子親手觸摸充滿生命力的「小松菜」
 *親眼分辨它的顏色和其它蔬菜有何差別
 *湊近葉面嗅聞它所散發出的獨特氣味
 *聽聽微風吹拂過菜葉所發出的沙沙聲響
 *甚至是親手採摘一些新鮮的小松菜回家料理品嚐
那麼，原本枯燥平面的文字，頓時就會變得立體起來，從原先的「無感教學」轉變成「五感教學」。

這樣的主張，正落實於位在陽明山上的「喜樂屋有機農場」。
 
        隨著人們對食安越來越重視，吃的健康成了生活的重要指標，「食農教育」的概念也逐漸興起，飲食方面不僅要吃的好，更要清楚食物來源，才能培養出健全的飲食素養。
 
        喜樂屋有機農場 杜宏全老師說：食農教育是一種「親手做」的環境教育體驗，透過自己種植、耕作、烹煮來了解食物與環境的關係，自己動手，一次弄懂食物從產地到餐桌的流程。碳排放和全球暖化也都與食農教育息息相關，除了能更了解食物的來源與選擇，也可以培養健康飲食新觀念。

        這個新飲食觀，我舉雙手贊成，也樂觀其成，但在寸土寸金的現代化都市，「食農教育」的路途是艱辛的，加油吧！杜老師！