郭美鳴               2026.9.17  研習心得報告

一、主題：一日製茶師體驗

二、時間：2026/09/17

三、地點：南港茶葉製造示範場、台北女兒茶余順園茶莊。

四、研習心得：

    一早8:30所有志工夥伴們在市府西大門外廣場集結報到後，便分乘兩輛20人座小車，帶著一顆愉快學習的心，參加此次的户外研習活動。

    於9:30抵達南港茶葉製造示範場後，下車取了斗笠、茶簍，再上車，很快就到了南港山茶園。

    此時，大家戴起斗笠，腰間繫上茶簍，打扮成採茶人，隨即由採茶師帶隊導覽茶園並指導採茶技巧。我們走下長長的階梯步道，走到一定點處，紛紛採下一心兩葉的茶菁，因為是初體驗，個個非常興奮！我們體驗出採茶人的辛苦，因此日後品茶時，必定會格外地珍惜。

    接著再驅車到台北女兒茶余順園茶莊，體驗當個一日製茶師。於是，展開一連串有趣好玩的分組活動。

(1)製作白茶：各人倒出自己茶簍裡的茶菁在大竹編盤子上，一組一盤並附上姓名紙條。先將此大盤子拿到室外日光萎凋30分鐘後，再移入室內靜置萎凋浪菁(至少需24小時)，帶回家後還要繼續靜置萎凋與浪菁，最後再放入電鍋烘焙，可重複烘焙幾次便大功告成。

(2)當等候茶葉靜置萎凋時，便由茶師帶隊導覽製茶八式，真令人大開眼界。

(3)中秋節快到了，應景製作「茶香雪球鳳梨酥」(每人做3個，可以裝2個回家享用，一個充當下午茶的甜點)。因為材料、份量都已精準備妥了，我們只要動手DIY，自己做的特別覺得好吃。

(4)午餐是九宮格的「採茶餐」，精緻美觀，令人食指大動，大家吃得津津有味。

(5)午餐後，是撿茶枝DIY：

每人分得一些已製成的白茶，先挑撿出茶枝，再挑撿出墨綠色老葉及黃綠色茶葉，然後把挑剩下的茶葉，裝袋回家品茶。

(6)品茶：有三種茶(包種茶、桂花美人茶 、老茶)，可以加入蘋果汁、梅汁或蜂蜜，再用氣泡機打成氣泡茶，好看好喝風味絕佳。這時，漂亮擺盤的甜點上桌了，有我們DIY的鳳梨酥、脆梅、芒果乾、小圓球餅乾、核桃糕，真是個好棒的下午茶！

    感謝老天爺賞賜一個天晴氣朗的好天氣！

    感謝產發局督導欣芳、思羽規劃此次精彩豐富的户外研習活動，讓我們過了既充實又快樂的一天，覺得幸福滿滿！

   感謝七星小叮噹小姐的辛苦籌劃與帶隊，且熱心的拍攝，幫大家留下了認真開心的學習記錄！

PS：

    今天泡自己第一次做的茶來喝，很清香、沒澀味、還會回甘，真是讚！

    謝謝余淑萍茶師！深深覺得此次自己做茶有成功，太棒了！