9/19 - 戶外研習課程 （蔡麗華心得分享）

日期：2024/9/19

主題：「添丁養生黑木耳、八德埤塘自然生態公園參訪」

講師：徐韋婷、謝智之老師

志工：蔡麗華

今天行程，首先來到桃園大溪「添丁養生黑木耳」農場，農場主人是一位獲得百大青農得獎者，她和父親共同經營所創立的「添丁養生黑木耳」。農場主人強調堅持種植「有機」菇類，要達到有機的標準是很困難的，是要經過有機驗證的，要有有機証書. 標章 ，要經過嚴格的審查，百分百無添加防腐劑，色素及化學香料，天然乾淨不受污染的水，培育出最棒的菇，對環境及身體都兼備，還有使用可追溯來源種種等。農埸種植的菇類有：猴頭菇.珊瑚菇，紫雲菇.香菇.黑木耳.黑美人. 白雪菇.等各式菇類。「有機」菇類富含各類營養物質，包括蛋白質.維生素.礦物質.和抗氧化物質物質.有助於增加免疫力維持健康健康機能. 及促進新陳代謝。

接下來就是每人品嘗小杯的黑木耳露：黑木耳富有 鐵質，膠原蛋白也可入菜或打成汁，風味獨特是養生食材，也是夏天解暑降溫的飲品。又富有善食纖維能幫助排便 ，是人人喜愛的飲品。接著如何辨別有毒菇：外型顏色鮮艷，菌傘上多紅紫黃，柄上有環和拖，氣象味：辛辣惡臭有苦味。可食用的菌，另有固有的香味。所以在野外看到不認識的或鮮豔的菇千萬不要亂採。

認識種植方法：段木菇. 太空包的差異

段木香菇：段木鑽孔再入菌種在木頭上。今天手作DI y的是太空包：將木椿打碎加製作太空包的五項材料：水.木屑.稻殼.黃豆粉.鈣粉。將太空包的包裝私下來剝成一塊一塊，再把太空包搓揉開來，把裡面的白色菌類搓不見，把搓碎的太空包塞進紙杯壓緊，混合攪拌、蓋上蓋子太空包製作完成。往後的照顧，在一個星期之後也就是七天後開蓋，開蓋後外層白色叫老皮，是第一批長出的菌絲，較年輕的依付在木屑上，可以每天噴水兩次，放在通風.潮濕.. 陰涼 處。

就可等待收成，一個太空包可收成五次左右。

市面上常見可吃到的金針菇，分辨好壞新鮮或不新鮮，有底部有木屑有空氣的叫新鮮有一種叫金黃菇叫甜可打成泥做成冰磚是天然調味品

 

下午到八德埤塘自然生態公園！導覧員一一解說環境教育場所的地方。

八德埤塘自然生態公園是台灣第一個以埤塘為主軸的環境教育設施場所，公園內有濕地環境，孕育各式各樣的動植物，公園設計以自然生態為主，保留了原有的老樹埤塘生態外，還以人工挖出10個生態池，用生態自然功法，來進化水源，建築材料則採木造等綠建材設計，將天花板挑高，搭配屋頂開口導引上升氣流使熱氣自然排出，減少空調設備的使用。

濕地是採廣義「指無論天然或人為，永久或暫時，靜止或流水，淡水或鹹水，有沼澤泥沼. 泥煤地或水域所構成的區域，包括低潮時水深6公尺以內沿海區域」

所以埤. 塘二個字都是水池的意思。因此埤.塘.就指濕地的一種類型。

濕地的功能與價值有調節水位及防洪. 涵養水源.淨化水質.提供生物棲息地及食物等。園區可見到許多陸地家畜如鵝. 鴨。水裡的魚和烏龜。自由自在的生活。

人工濕地的環境，在人為控制下強化其潔淨污染物的能力，達到水質淨化目標。第一從水由水閘門控制入水流量，確保進入園區的水質不會超過生態池可處理的負荷量。將汚水中沈積. 沈澱到水池底層。生態池中太陽的輻射作用，可以殺菌消毒分解污水中的有機物質。水中底層泥土的微生物可幫助分解污染物提供水深植物養分。跌水系統各水池之間以卵石堆砌出跌水系統讓水流動爆氣以增加溶氧量，加速微生物分解污染物。最後植物及微生物的攝取作用，有效去除氮磷養物及重金屬。

八德埤塘自然生態公園來公園的遊客很多，享受這自然生態公園相對的也要愛護它，更重要的是要如何守護它。

不要亂丟垃圾. 不要將人工食品餵食野生動物. 不要放生外來種動物. 要珍惜水資源. 保護動植物及自然環境. 要支持保護大自然環境。唯護. 守護. 大自然環境是人人有責。

 

9/19 - 戶外研習課程 （楊淑容心得分享）

日期：2024/9/19

主題：「添丁養生黑木耳、八德埤塘自然生態公園參訪」

講師：徐韋婷、謝智之老師

志工：楊淑容

一早去大溪菇菇學堂，有導覽、採收各種菇類及太空包體驗；中午製作菇菇飯捲（海苔包小黃瓜、紅蘿蔔絲及蛋皮還有特製的碎香菇），可能肚子餓了，感覺吃起來特別的好吃。太空包的組成有：木屑、米糠、黃豆、水、鈣粉。回家放在潮濕陽光照不到的地方，竟然能長出菇，真是太神奇了，還能炒來吃。
添丁養生黑木耳，主要生產作物就是有機菇類，空氣品質優良，適合菇類生長，加上天然的山泉水灌溉養殖而成，有機菇類不僅膳食纖維高，還有豐富的維生素。老闆娘也是很用心經營，辭職回家幫助爸爸ㄧ起創業，經營有成，又養生，精神可佳。

下午去八德埤塘公園，這裏的雞鴨鵝都很可愛，這裏不是農村，而是結合友善生態，休閒遊憩的環教場所。八德埤塘自然生態公園像是一艘綠色方舟，讓人們聆聽最天然的「動植物奏鳴曲」和享受貼近大自然的無比愜意。園區入口即可見「四眼蛙」大型裝置藝術。

有草皮活動區，埤塘景觀區木造與濕地平台、咖啡屋、涼亭等設施。
公園有大白鵝、鴛鴦、公雞、黑鴨，很特別。佔地5公頃。
池內有台灣萍蓬草、金魚藻、荷花、水丁香等水生植物，池邊則有多種灌木、喬木。
而為了不破壞生物棲地並維護埤塘，園區設施皆採自然工法。
第一次來此，參與水塘檢測水，也符合規定，沒有臭味，水質也很乾淨清澈；環境維護的很乾淨，也有解說員分享，真是一大享受。

生態公園內有大草皮可野餐，埤塘生態豐富，可看鴨子、水鳥、還有松鼠。有機會還要來此ㄧ遊。
總之，除了在花市值班，增加知識外，綠化戶外觀摩更可讓我們在之後的服務更有自信心，增長見聞，對我們的身心靈更有助益，所以只要有活動，大家都要出來參與。也謝謝陪我們一起參與的工作人員。期待下一次的戶外活動！

9/19 - 戶外研習課程 （黃淑華心得分享）

日期：2024/9/19

主題：「添丁養生黑木耳、八德埤塘自然生態公園參訪」

講師：徐韋婷、謝智之老師

志工：黃淑華

  

          這是我第三次進入養菇場,第一次是年青時,為了教學需求,曾進入一座潮濕的香菇寮,只見一根根粗大的木頭豎立著,大朵的香菇就長在木頭上,非常有趣.

          第二次是好幾年前,一次志工團的參訪活動,在台中新社,參觀一間大而寬敞的屋子,裡面擺滿了太空包;這次產發局志工參訪活動,到桃園大溪的添丁木耳有機農場,除了參觀養菇場,還加了平常不常接觸的養菇課程,非常有趣.我們認識各種菇類,也聽到場長小姐創業動機和過程的勵志故事,令人感動.

          可吃的香菇很多,約有350種,不同季節有不同的菇,春夏有玫瑰菇.鮑魚菇;秋冬有猴頭菇.黑木耳.紫雲菇;四季都有的是白雪菇.黑美人.珊瑚菇,吃起來有酸味的是放了防腐劑.

菇柄很有營養,但它是噴灑農藥的地方,所以通常會剪掉.有機與否可以看是否保留菇柄,有機的才敢保留菇柄,菇傘含有香菇酵素,會香.

台灣最毒的菇叫做白毒傘,柄上有環,還有小裙子(蕈托),誤食會頭痛.拉肚子,不要去摸它,野外的菇不要採,連長在樹幹上的木耳都不要採.

 

        養菇秘訣:

1.種花土要鬆,養菇土要緊.

使用玉米做的袋子,裝包.加棉花.防蟲.殺菌.冷卻.接菌

         2.  九月十九日我們每人各自帶回來一杯太空包菇種,場長叮嚀:

     把太空包裝入杯子內

a 帶回去之後,仍然要蓋著蓋子,放在溫暖潮濕的環境,不要曬太陽.

b七天後打開來,每天至少澆水二到四次.

c大約7到10天,會長出小指大小的菇可吃,可長5次,不要超過50元硬幣,會太老.

 

我的觀察:

1.            放在儲藏室內,沒陽光,每天噴水2到4次

2.            第8天開蓋:長滿白色菌絲

3.            第11天長出白色蕈柄,上面有很多小菇

4.            第一朵菇已採收,切片乾煎,味道鮮美.

5.            第19天長出第二朵菇,持續觀察中.

 

這是個有趣的活動,給大家帶來嶄新的體驗和無限的樂趣!

9/19 - 戶外研習課程 （張語喬心得分享）

日期：2024/9/19

主題：「添丁養生黑木耳、八德埤塘自然生態公園參訪」

講師：徐韋婷、謝智之老師

志工：張語喬

研習第一站添丁養生黑木耳農場

首先由農場的專業人員講解菇類的生長原理，尤其是太空包的應用。利用無菌培養基來栽培菇類的技術，控制環境條件如濕度、溫度⋯等等以確保菇類能夠在最佳條件下生長。

解說員詳細說明了太空包的製作流程：將木屑粗糠黃豆粉鈣粉水混合。菇 不是行光合作用的，所以要潮濕、通風、陰暗三原則，實作環節是整個活動的亮點。

親自動手製作自己的太空包，二原則：種菜土要鬆，種菇土要緊實，每個人無不把土使勁地往盒子裏壓實。回到家後要放在陰暗通風的角落大約七天才能打開蓋子，每天早晚噴水等待菇菇生長，但也別讓他大於$50硬幣即可採收，品嚐親手種植的菇菇 好特別的體驗。

結束了這個活動接著前往八德埤塘進行環境教育課程，八德埤塘是位於台灣桃園八德區的重要濕地，生態區這裡保留了豐富的自然資源，平常最早是因為農業灌溉而建造的人工水域。這些水塘後來逐漸演變成自然生態系統。埤塘也是居民休閒的好去處，這裡是具有多樣性生態系統的濕地。擁有水生植物、兩棲類動物及水鳥。埤塘裡經常可看到不同種類的侯鳥，尤其是冬季來臨，這裡是重要的棲息地。

我們還參加了環境教育課程由解說員帶領。課程著重於濕地的水質淨化功能同時通過簡單的水質檢測，了解如何評估濕地水質的健康狀況。不僅增加了對環境保護的知識也親身體驗了環境維護的重要️

此課程充滿了互動與知識的傳遞，還體會到自然與人類共生的美好及習習相關。

八德埤塘這片自然天地為我們上了一堂環境保護課，提醒我們每一個人都有責任去維護這片美麗的生態資源。

 

9/19 - 戶外研習課程 （張美真心得分享）

日期：2024/9/19

主題：「添丁養生黑木耳、八德埤塘自然生態公園參訪」

講師：徐韋婷、謝智之老師

志工：張美真

今早大家在市府東門廣場集合，我們準時8點出發。
今天第一站前往桃園大溪區的添丁養生黑木耳菇菇農場，在門口處就有熱情的老闆招呼我們前往菇菇學堂，在學堂內介紹她們如何培養有機的菌菇也體驗如何採菇菇順教我們做菌菇太空包。
菌菇太空包內必需有5種原料:木屑-米糠-黃豆粉-鈣-水（混合在一起）再把調配好的木屑放入盒內緊緊用拳頭壓放到9分滿再蓋上蓋子，太空包帶回家時必需找一個通風陰涼沒有太陽的地方，等待一週後打開看看是否有呈現白色，如有就是成功了而後每天早.中.晚噴水5.6下，過一段時間就可以看到菇菇成果了。沒想到培養菇菇的也是不容易啊！

  第二站前往桃園八德埤塘自然生態公園，我們有專業的解說員替我們解說八德公園的生態和如何營造出人工的濕地與建造綠建……等。
八德埤塘公園還是台灣第一個以埤塘為主的環境教育設施孕育了各樣的動植物，也保留原有的老樹還以人工挖出10個生態池，生態池內運用自然生態方法淨化水源。
公園內還有許多的鳥類.魚.龜.蛙……這些動物有的是自行飛來的有的是人類棄養的，在觀看時還看到兩隻畸形的鵝，一隻翅膀畸形另一隻腳變形，什麼原因讓牠們變形的呢？解說員說：是遊客餵出來的，尤其是麵包。
不解！公園內為什麼沒有禁止標示呢？
在此謝謝市府產發局每次的安排活動都非常的好，讓我認識多樣化的事物等。

9/19 - 戶外研習課程 （邱美珍心得分享）

日期：2024/9/19

主題：「添丁養生黑木耳、八德埤塘自然生態公園參訪」

講師：徐韋婷、謝智之老師

志工：邱美珍

            每年二次的志工戶外增能研習是夥伴們期待且很踴躍參加的活動，因為大家可以共聚一堂出外郊遊又可學習，這次我時間沒衝突可以參加，報名後就期待著呢!這次研習地點是添丁養生木耳農場+八德埤塘自然生態公園

           這次大家都沒遲到很準時出發，天氣沒那麼熱了，很慶幸是晴時多雲偶陣雨的天氣，早上有點塞車，到了農唱，主人是年輕的女生青農，承襲父親家業並擴大經營，花1000萬蓋了栽培溫室，做有機栽培，並做食農教育農場。我們學到了如下知識:

1. 菌菇類的認識:如何選購，各種菇口感及如何料理，了解凡是顏色鮮艷及有環的皆為有毒菇類，野外長出的大都是有毒的喔，不要隨便亂採來吃，有些碰到也會中毒哩。 

2.菌菇種植:菌包栽培土有木屑、米糠、黃豆粉、鈣粉(牡蠣殼再利用)、水，混勻裝填壓實，一周後開蓋澆水開始栽培管理，會不會長菇就見真章啦。 

3.中午自已包菇菇海苔壽司飯捲:大家平常很少操作，有人包得像飯糰呢!反正自己包的就喜悅，吃到肚子都同樣消化，配著黑或白木耳汁，大家吃得津津有味  

4.現採菇菇購賣；我們採了鮑魚菇、螃蟹菇、珊瑚菇三種，場主也讓我們盡量自由取栽培後廢棄土，回家當有機肥料，但體能有限，只能少取啦!

             下午到了八德 埤塘自然生態公園，桃園地區原來有很多埤塘，但都市發展都填土蓋高樓了，這難得的埤塘，在解說員導覽之下，我們知道了在這裡植物多樣性很豐富，也學習檢測埤塘的水質，了解生態池要維持酸鹼度平衡，才能壤水池內的動植物有好的生長環境。所以還是要靠人類共同來愛護這難得的自然環境，讓大家走出戶外，享受自然，愛自然，護自然。

          回到家晚餐馬上用新鮮的螃蟹菇+珊瑚菇一起煎蛋，平常不愛吃菇的孫子說好吃呢，鮑魚菇較厚實煮湯較好吃，菇菇鬆早上包自製的蛋餅好吃也養身。這次的參訪研習，相信每位夥伴定跟我一樣獲益良多，回家還可繼續享受美食呢!感謝志工保姆們的辛苦規劃，未來在面對民眾的服務上，應該無形中會用上這些知識的。

9/19 - 戶外研習課程 （王曉明心得分享）

 日期：2024/9/19

主題：「添丁養生黑木耳、八德埤塘自然生態公園參訪」

講師：徐韋婷、謝智之老師

志工：王曉明

  9月19日2024年第二次戶外教學順利進行，前幾天就在關心天氣，畢竟上次因颱風改期過，經查當天桃園80%會下雨，下午又安排到八德埤潭生態公園，所以我帶了兩雙鞋（一雙包腳球鞋，一雙耐濕海灘涼鞋），因台北到桃園很近，所有到達大溪添丁養生黑木耳農場時，不到上午十時，此農場是百大青農徐韋婷創立了「添丁養生黑木耳」品牌，且負責桃園區食農教育。

  在聽講解中，我是知有機認證與識標籤，但檢舉獎金40萬台幣我就沒注意了。知道台灣最香的冬菇品種是黑早冬菇，由於是家庭主婦，早知香菇好壞選擇，（通常無柄，或被壓很扁的是進口貨，因不佔空間），了解太空包成份「木屑，鈣粉（牡蠣粉）菌種，營養物（黃豆粉）」，也知經營不易（紅蜘蛛，蝸牛，甚至青蛙蛋都可能毀掉一座寮。

  講解後，實際操作太空包，每人領取約1/2-1/3切好的，重點是手洗淨，東西不要被污染，用手將內容物變小變細，再裝入盒內用力壓至不會掉落為止，蓋上蓋子等7天後開蓋，成白色為正常，每天至少澆水二次，約最高收獲5次。
  在農場，十分悶熱，濕黏的感覺很不好過，更有甚者，以為遊覽車會發水，只帶200Cc水
配飯糰好辛苦。  今天我自己也發生事情，今我穿著環保球鞋因久未穿，給我來了個開口笑脫膠，我只好穿海灘涼鞋了。
  在購買鮮貨時，主人ㄧ直囑付叮嚀，要切細些（當晚煮吃時，才知太老，無法下嚥）鮮貨買失敗者，還好我買了不少乾貨，好吃。

  今天第二個行程是八德埤塘生態公園，整體規劃良好，動線設計一目瞭然，沒想到除了有人養的雞，鴨鵝...外我還看著了野生山紅頭，鳶鴦，，更聽解說知道為何潭水綠，為何水缺氧，又因水質測試，記憶深刻，在親眼目賭白鵝的折翼，雖我本人是絕對不會餵食野生動物，但卻是我第一次見受害實體，十分震撼，以後我會更努力不懈宣導不餵野生動物，做好環保。

9/19 - 戶外研習課程 （王富美心得分享）

日期：2024/9/19

主題：「添丁養生黑木耳、八德埤塘自然生態公園參訪」

講師：徐韋婷、謝智之老師

志工：王富美

昨晚一夜暴雨, 不免讓人擔心今日的行程. 沒想到一早天氣放晴, 感謝老天爺.

 

添丁養生木耳

一位曾經的公務員因為要照顧生病的父親而辭職回鄉小面積栽種木耳養生, 沒想到竟做成目前有2個場域的專業青農, 既要當女兒,媳婦,老婆,媽媽又要照顧農場, 還把農場經營的有聲有色, 目前是台中以北唯一的有機菇類食農教育場域. 重要的是還要遵照父親指示: 不能當奸商. 辛苦了女老闆.

 

台灣約有350種可食菇類, 平常認識的就只有幾種, 原來竟有那麼多品種呀! 原來花菇是因為溫度突然變高, 濕度下降以致估傘表面裂開而形成, 所以不用特意花高價去買花菇.

 

香菇的栽培一般有段木及太空包, 而太空包材料有1) 段木打碎,加上2) 水,3) 粗糠4) 黃豆粉,5) 鈣粉絞拌而成, 今日實作就是用自己的手將已植入菌種的此5種材料重新攪拌再放入紙杯中, 期待能順利成長.

 

八德埤塘自然公園

此公園已來過相當多次, 但僅是隨意走走, 此次有專業導覽才更了解它.

 

先對埤塘的水進行水質檢測, 分成幾組, 雖然採樣地點相差不遠, 但檢測結果卻還是有些微不同. 有多種可能性, 如打水不平均就是其中一種.  

 

之前對此埤塘印象就是池內有相當多雞鴨鵝及烏龜, 而園區內則有許多這些動物的排泄物 (也有看過工作人員在撈池中已發臭的死魚). 原來這些都是民眾帶來放養的, 也有許多民眾來餵養牠們, 但卻也因吃進過多食物添加物(如油, 防腐劑等) 而造成畸形. 其中一隻鵝最為嚴重, 雙翅已無法闔起, 就像手臂無法放下一樣, 另外還會有軟脖症及腿軟(有看到另一隻鵝行走困難應就是此症狀) 重點是桃園縣卻無法立牌告知民眾不要餵養, 只能遇上了用勸導的方式. 民眾養各種動物卻任意放養, 造成埤塘的水質及環境的污染, 但嘲諷的是, 八德埤塘在網上的民眾反饋竟是此處可餵養. 看來園方要多努力宣導囉. 也要靠民眾自覺, 不隨意放養及餵食.