日期：2025/9/9
主題：老鍋休閒農莊-戶外研習心得
講師：老鍋農場講師
志工：余棼蘭
戀戀古早味米食的體驗
童年朗朗上口的俚諺語
「一的炒米香
二的炒韭菜
三的強強滾
四的炒米粉」
新竹米粉的高知名度，吸引大家前去體驗。
車子抵達老鍋休閒農莊，放眼望去木架上鋪曬著米粉。
據新竹市志記載
「五胡亂華，華人南遷閩浙，以稻米搓而食，即當今之米粉也」
因大陸北方人習慣吃麵條，到了產稻米的南方就以米仿製成條是米粉的緣起。
許多米粉業耆老説祖先來自福建會安，在大陸就以做米粉為業。由於新竹的地理優勢，每年超過200天以上有風利於米粉的曝曬風乾。
大家依照農莊人員的解說DIY，將分到的米粉披整齊放入木格子，送去烘熟。裝袋再放入油包、調味料。封口。每人做5包。
然後做紅龜粿、草仔粿，和水攪拌、蓋模印等。體驗做粿的樂趣。
爆米香則由師傅操作。我懷念數十年前，街頭巷尾常看到爆米香的車子，小孩子興沖沖的用奶粉罐裝米去爆。師傅加水、糖或麥芽糖、油，和好加熱「碰！」的好大一聲，然後桿平、分切。甜滋滋脆口的爆米香齒頰留香。
參觀米粉工坊博物館，仿佛穿越時光隧道，對古早味的米食文化有更多的了解。
客家麻糬的DIY
需要手勁力道，做成後沾上花生糖粉吃起來特別香。
走在砂灘防風林，黃槿、木麻黃等植物隨風搖曳，展露防風定砂的功能。
6支風力發電機巍峨聳立在缺電的現今貢獻它們的力量。
帶著DIY的成品和產發局送的芝麻麵和2包米粉賦歸，ㄧ趟知性的戶外研習，收獲滿滿，受益良多。
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