日期：2023/11/16
主題：「大屯火山咖啡+二綺生態農場參訪」
講師：侯奕瑋、詹振嘉老師
志工：張語喬
市府志工一日遊心得報告。 一早大家興高采烈的 在市府集合， 我們提早了50分鐘到達， 雖然是很早，但是 在附近一邊欣賞植物 一邊拍照 台灣的指標101 ，也是一件很美的事， 第一站我們到達了 大屯山咖啡 火的傳承 ，咖啡園 的地方 又叫做 吊燈 ， 居高臨下 是早期先民回家路上 尋找的一盞明燈。 在咖啡園 居高臨下 風景優美俯瞰著淡水河和基隆河 呈現在眼前， 像是守望著這塊美麗的土地 （台北盆地）。
周先生在 土地肥沃的火山岩上 種植著， 台北唯一的咖啡，這是台北人的榮耀。想要喝一杯美味的咖啡 不一定跑到古坑喔 這裡 也生產著 美味的咖啡，我們從周先生的 環境生態介紹 以及咖啡的前身， 是他二舅種植1000顆， 他精心 照顧在自然農法 無毒的照顧下 讓土地更健康 產出的咖啡 更美味 ， 更有善這遍咖啡園地， 讓它更永續。
志工老師們非常的認真聆聽周先生咖啡園主人的解說 體驗到採集咖啡的樂趣 ， 讓我更了解沒有公豆和母豆之分！ 本次更體會了 如何烘焙咖啡 ，磨豆煮咖啡和品嚐咖啡 ，我本身就 非常熱愛咖啡 每天一杯 ， 也曾經去上過手沖咖啡 課程， 今天上了一堂 咖啡課 讓我更精進更了解更透徹。 要沖出一杯好喝的咖啡， 需要好的豆子 還有豆子烘焙 的火候技巧。沖泡的水溫92度c和時間 2-4分鐘以及容器， 都是息息相關非常重要。
第二站我們到達了二崎生態農場 ， 水源大哥的農場 ，水源大哥 精彩解說，也說明了竹子最適合在亞熱帶地區生長，竹子 喜好 潮濕 的地方，我們的祖先有聰明的智慧，從大陸移植到台灣來 ，竹子的種類有79種 之多。竹子帶來我們的經濟效應， 竹子的建築文化美學，竹子可以做竹桌、 竹椅子、及各餐桌上使用的竹筷等等。 二崎生態農場的 主人說明竹子的學問， 竹子有桂竹筍、綠竹筍可供食用，它們的生長期是六月至8月，竹子 橫的走莖，縱的生根， 側生芽， 竹子一晚還能夠長上15公分，原來這些都是大學問，今天上了一堂珍貴的課程。 中午我們還吃了農場自種有機蔬菜，餐後做饅頭是以大自然食材紫山藥、木鱉果、香蘭染色。蒸好的饅頭色香味俱全真是好吃。 回家一定好好練習，此次的一日遊不虛此行， 收穫滿滿 ！感謝七星和市政府精心策劃安排，也謝謝志工老師們的同心協力、分工合作。
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