11/16 - 戶外研習課程 （蔡明娜心得分享）

日期：2023/11/16

主題：「大屯火山咖啡+二綺生態農場參訪」

講師：侯奕瑋、詹振嘉老師

志工：蔡明娜

木鱉果  雌雄異株

木鱉果  雌雄1/3-5異株(需要人工授粉)

近似種苦瓜—雌雄同株。

品種1 馬太鞍種

品種2 越南種(今天用)

藤蔓粗壯果實多，

葉可煮湯，要18片(9對)葉子才可養出一顆木鱉果。

公母花可油炸酸甜好吃。

每株母株授粉成功產量平均5粒左右，等待外殼硬轉紅色(比橘子漂亮)才可採收。

木鱉果假種皮，富含茄紅素，是今天小饅頭最漂亮的主角。

    三色饅頭 

綠    七葉蘭

紫    山藥

橘色  木鱉果

 

種子未熟可食，

種子成熟後有毒勿食用，但可做藥用。

外種皮要先磨破口不要傷到胚芽繁殖，

隔年發芽，成長大約3個月後可採收木鱉果。

其他

菊花木 光果南蛇藤 鴨腱藤  血藤(藤莖切面另一種境界 很美) 亦如是。

也可用火龍果內皮，

火龍果最營養的甜菜紅素

火龍果的粉紅色內皮，是甜菜紅素含量最高的地方，所以果皮剝下來之後，可以將果皮內層刮下來吃，不要浪費了。純麵粉 無添加物。

 

台灣竹子

食衣住行育樂皆可用到。
例如竹紗製造竹紗布衣服  紙張(如金紙)。

(常見、廣泛被食用的筍子有六種，分別是桂竹筍、箭筍、麻竹筍、綠竹筍、烏殼綠竹筍和孟宗竹筍。)

巨龍竹  竹桿碩大，砍下來直接當臉盆，越南做竹筏。

綠竹筍  (竹筍離土目目聒)筍在地底下可料理做涼筍，但要大清早3或4點趁蚊子翅膀未硬快來收割很辛苦。

叢生竹’  地下莖完全實心節節短節間密，
地上莖長差很大且空心，這大約30個節，根最深1米多。

祖孫不相見，

祖的篩管和輸送水分皆差，不事生產，就要砍掉，

這根孫子會生六枝…還會繼續生，正常會生8到10枝筍子，

不留三年筍， 要砍正確才有收穫。

看裂痕30到45公分挖下挖，產期大約6-8月。

其他

桂竹筍  散生竹  節很長  橫走莖 縱生根 側長芽 節間長  吃冒出第()

溪頭 獅頭山的 孟宗竹也是屬於散生竹

 

聚散叢生

玉山箭竹  大屯矢竹

土石流天災地變

竹子枝條多  在平地可固土，但斜坡上容易走山(地層有鬆有密，只要有地下伏流決對走山，若不是也不會有台北盆地)，

土石流是自然現象，但人為破壞則會提早，

也曾有越野腳踏車多次爬坡，形成小水溝，大雨時水流順著水溝往下沖，

位能轉成動能，就提早形成山崩土石流，
若大規模的土石流天災地變，則為天地改造。